驴肉火烧是一道传统的北方汉族特色小吃，下面是一种常见的驴肉火烧的制作方法：
所需材料：
- 驴肉：500克
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备驴肉，将其冲洗干净，切成细丝状备用。
2. 面粉中加入适量的酵母和盐，加入温水搅拌成面团，盖上湿布饧发至面团变大。
3. 饧发好的面团搓成长条，分割成小剂子，擀成薄面皮备用。
4. 热锅加油，放入驴肉丝煸炒至变色。
5. 加入酱油、蚝油、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生姜和大葱炒匀，腌制片刻。
6. 将腌制好的驴肉放在面皮上，包成馅饼状，用手捏紧口封口。
7. 热锅加入适量的油，放入驴肉火烧，用小火慢慢煎炸至两面金黄。
8. 至此，驴肉火烧就做好了。
驴肉火烧有着酥脆可口的外皮和鲜嫩多汁的内馅，是一道特色美食。注意在制作过程中，适量加入调料和腌制时间可以根据个人口味进行调整。
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